干香菇泡发，泡好后一个切成四份。
鸡洗干净，切成小块。
把盐，姜，香菇，鸡，生粉和生老抽倒在一起全部拌匀，腌制半小时左右。
蒸锅放入适量的水开火烧热，烧热后把鸡肉隔水蒸十五分钟，待五分钟后揭盖，撒上葱花即可。