先上成品，后讲做法
牛腩洗净 顺肉纹路切成小块 冷水入锅 将切好的牛腩倒入锅中 加入少许陈醋 大火将肉烧开 将肉再次清洗干净 捞出肉控干水分备用
备好料头
炒锅入油 把香料头倒入锅内煸炒出香味
倒入牛腩煸炒
加入生抽，老抽，冰糖，黄酒继续煸炒
倒入开水 水最好没过牛腩 将牛腩再次烧开后调小火慢炖 炖至少70分钟 或是转入高压锅，时间可以缩短，大概30分钟左右。
味道超棒 这道菜我个人喜欢每次多做一些 做为早餐下面条或米粉 再或者一个人时的中午简餐