羊排洗净，切小块儿，放入沸水焯一下。
焯玩的羊排放入高压锅，加点酱油，料酒，高压锅压20分钟左右。
将压熟的羊排盛出，洒点盐，晾一会，最好表面没有水。
锅内放油，羊排倒入，煎。直外表变棕色后盛出。撒上孜然和胡椒即可。