去市场买新鲜的各式辣椒 红的绿的都来点 不喜太辣就多放点红柿子椒 回家洗干净 沥水备用
花生脱去红衣 （水煮开 放花生三十秒后捞出 再泡在凉水里 利用热胀冷缩原理 泡几分钟后一搓 白胖子就裸跑了 哈哈） 花生脱皮后放烤箱170度烤20分钟 脆脆的 单吃也很好吃哦 没有烤箱的用油炸一下也可以的
烤好的花生 和芝麻 放料理机里打一下 喜欢大颗花生芝麻的也可以不打
大蒜和生姜用料理机打碎 量自己控制哦
鲜辣椒和干辣椒放料理机一起打碎
肉丁放料酒和盐腌一下 肉丁的大小自己控制
开始炒啦 多多放油 先把肉丁炸下去 炸的酥酥的 然后放麻椒炸 继续放姜和蒜 然后放辣椒 不停的翻炒 炒五分钟
最后放花生和芝麻 然后继续翻炒 如果感觉油不多 可以加油噢 一定要油多多 易存放 出来的红油也是棒棒的 炒的水分差不多蒸发了加两勺白糖 两勺生抽 和适量的盐 拌均匀 这时候已经满屋飘香了 再翻炒个一分钟就关火吧 炒出来的辣椒酱可以任意吃啦 放凉后更美味
可以加豆豉和豆瓣酱 味道更浓郁 我这个里面两者都加了 好吃到爆哟