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番薯皇夹
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作者：
zbq冰冰
用料
番薯皇夹的做法步骤
步骤 1
把红薯粉用擀面杖压细
步骤 2
过筛称重！（过筛后容易和红薯粘合，省事省力多了）也可以不过筛，但是揉合起来就费劲了，你自己看吧！😄😄😄
步骤 3
把红薯洗净切块，直接放锅里煮熟！（直接放锅里煮方便在最烫的时侯加粉！！！）
步骤 4
在烧红薯的同时，我们可以炒馅料，猪肉豆腐干洗净剁成末，榨菜也剁细末，锅里放点油烧热，放材料进去翻炒，加点白糖提味，加料酒，加味事达（酱油，其他酱油也行）加盐，加点五香粉，加点鸡精！一直翻炒，至材料熟透！(多一点肥肉沫熬油炒配料更好吃)！料炒好放凉搅拌均匀放冰箱冻一下，包起来更好！一口咬下去流汁！
步骤 5
材料炒好，红薯基本没问题了，用漏勺沥干水份放在己经过筛称重的粉里，（红薯一定要趁热，别等凉了）
步骤 6
用木铲搅压均匀，至完全揉合，这时己不烫手了，可以直接用手了，其实过筛了的粉，很容易和红薯结合了，揉成光滑的团，接下来就开始包了，每个25~30g左右，跟包饺子一样，包饺子，我不善长，就不展示了！😜
步骤 7
放在蒸屉里大火十分钟左右，关火闷几分钟即可，蒸前忘拍了！其实包的时候没有包饺子容易，有裂缝或者破了打补丁都没关系，蒸熟了，就光滑了！😄😄😄
步骤 8
好了，拍照开吃！
番薯皇夹的小贴士
红薯煮好一定要趁热和粉结合，凉了不好弄！包的时候把面团多揉一会，揉成一小圆球，稍微压扁，再从边缘开始捏薄，从外至中心捏成碗型，再添加馅料，包合，这样既好包，又能包的漂亮！可以一次多做点，冷冻，好久都不坏的，但是一次吃几个蒸几个，蒸过凉了再蒸过就不好吃了！
菜谱创建时间：2015-10-21 15:53:37
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