活膏蟹两只
膏蟹杀死洗刷干净，即刻下锅。
锅中油烧热，爆香姜葱。
下螃蟹略煎至蟹壳变红色。
翻面煎至金黄。
淋少许料酒去腥。
加开水至螃蟹半身高的水量，煮开转中小火煮至水份烧干。
直至锅底出油，保持小火将螃蟹逼出水份飘香出锅。
满满诱人的膏，好满足啊。
调一碟酱汁：油烧八成热爆香姜丝、葱花，倒酱油1:醋2。开动吧！