花朵面包(快手版本)

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作者: 啊呜511
偶尔,这种当天就能解决掉的小餐包 省略基础发酵或者将其缩短,小小偷懒一下也是很可以的呐

用料

花朵面包(快手版本)的做法步骤

步骤 1

20克开水倒入20克高筋粉中拌匀,冷却备用

步骤 2

冷却后的烫面团加入配方中黄油之外的其他材料,揉成光滑的面团后加入黄油,一直揉到可以扯出解释的半透明薄膜

步骤 3

面团滚圆后盖保鲜膜松弛5-10分钟 (或者你也可以根据需要延长至半小时,甚至直接室温进行完全的基础发酵)

步骤 4

等份为8份

步骤 5

滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右

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步骤 6
步骤 6

松弛好的面团压扁,包入25克奶黄馅(任何你喜欢的馅料~~)

步骤 7

捏紧收口

步骤 8

收口朝下放入烤盘,稍微压扁 注意用力要均匀

步骤 9

用剪刀等距剪出8个开口,可以先等距对角剪4下

步骤 10

剪好花样如图

步骤 11

烤箱放热水(用任何方便的容器装),发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置40分左右,面团发酵至2倍

步骤 12

取出发酵好的面团和热水,面团表面喷一层水,中心位置点少许奶酥粒 美的智能烤箱170度预热

步骤 13

面包放入烤箱中层上下管170度烘烤12分钟,颜色金黄即可出炉

步骤 14

放冷却架放凉即可

花朵面包(快手版本)的小贴士

1、请灵活控制液体 2、发酵环境请根据自己现有条件灵活调整

菜谱创建时间:2015-10-23 20:45:37
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