将
油锅煎鱼，最好多一些，高油温，这样鱼皮不易破，煎好后放入盘子里备用！
留下煎鱼的一定量油，放入大蒜瓣，花椒，姜片炒香，放入番茄片，炒香，再放入酸萝卜，酸姜，酸豆角，炒入味后赶至锅边，再放入豆瓣和水煮鱼调料在旁边的油里，炒出味道后，将所有调料炒在一起并同时放入5小勺白糖，多一点没关系，提味的，倒入一瓢水，盖上锅盖，烧开！
锅里开后，放入步骤2里的鱼，煮煮煮，重要事情说三遍，可以多煮一会，酸萝卜里的味道会慢慢渗透在鱼肉里，美味无比的搭配，尝一尝汤味，比较淡的话放入食盐，鱼味道重一点更好吃！我不太喜欢用味精鸡精，这样做来味道特别鲜！
起锅装盘，开吃啦……