将烤箱预热至160℃，放入杏仁片烘烤约5-8分钟备用。
过筛面粉和泡打粉后，拌入白砂糖和全蛋液
加入烤好的杏仁片和香草精
加入柠檬皮屑拌均匀揉成面团
将饼干面团放入垫好油纸的烤碗内略压平后，放入预热至180℃的烤箱中层烘烤35分钟后取出稍放凉
将放凉的面团切成0.5cm厚的片状再平放入烤盘，放入150℃的烤箱中层继续烘烤10-15分钟，出炉放凉后即可享用。可密封室温储存。
1. 我减糖后甜味很淡，不建议再大量减糖 2. 杏仁片的量我觉得可以再加一些，这个分量烤出来几乎都看不到。。。。不过还是很香的~ 3. 烘烤杏仁片时要尽可能铺开，不要太集中以保证都烤至香脆，需要根据自家烤箱温度观察烤色调整时间 4. 面团拌匀的时候不要过分搅拌起筋，混合均匀即可 5. 第一次烘烤的烤碗或烤模建议根据面团分量选用长方形的，使面团能够有一定厚度，这样烤出来的形状比较好。我用的烤碗尺寸大概是255mm×120mm×35mm 6. 二次烘烤可以根据饼干状态自行调节时间，我烤了20分钟，感觉还有水分，但是冷却后就偏干了