面粉放入盆中，加入适量的冷水，和匀，面稍微软一点，太硬了后面擀的时候不容易擀。
把和好的面分成若干份，每份不宜太大，大概是一个饼的量（注：这个饼会擀的好薄，所以一个饼不需要很多面，两个人吃的话，4或5张饼足够了。）
把分开的小面团放在撒好干面粉的盆边，以防止粘。取一个面团，用小擀面棍擀成约半毫米厚的圆饼，注意擀的过程中要随时撒干面粉，因为饼很薄，容易粘住擀面棍或者案板。）
在擀好的饼的其中一面倒一点芝麻油，涂抹均匀，然后依次撒上葱花、五香粉、麻辣粉、盐，注意要撒均匀，盐不要放太多。然后从一边把饼卷起来，之后揉成一个圆团，稍微用手揉一下之后，再用擀面棍擀成厚度约半毫米的圆饼。由于这时候里面有葱花和芝麻油，刚开始擀的时候动作要轻（可能会爆油出来，正常的、继续擀薄就好）。
把擀好的饼撒上干面粉放到一边，后面的依次这样做，直到饼全部做完。 我一次会做十几二十张，每张之间用保鲜膜隔开，直接放进冰箱冷冻，要吃的时候拿出来不用解冻直接加少于油放进锅里烙。
炒菜的炒锅里放入少许油，将锅晃一下，让油涂满锅底，开小火，把饼放入锅里，用铲子不停地转动锅里的饼，待一面烙得稍硬之后，翻另一面，交替，直到两面都成金黄色起锅。 这里有个小窍门: 因为油不多（多了就腻了）所以一面下锅后五六秒后就赶紧翻过来让另一面也粘上油，然后按照上面的烙就好了。
饼饼做好了，这个并做出来里面有满多层，可以配着汤吃，我老公北方人最喜欢吃这个饼。
烙的时候不要戳散，烙成一整张的，就可以配着羊肉粉丝汤吃，像北方的羊肉泡馍了，可以尝试一下看哦～