牛肉提前用高压锅煮熟，煮肉时放葱、姜、蒜、盐、料酒。
用小刀在西红柿上划十字口，以便扒皮。
用开水烫几分钟
这样的西红柿很好扒皮！
土豆切小块
锅内倒油炒葱花，炒香。
倒入切好的西红柿继续翻炒，炒时加盐、白糖，炒至出汤。
加入土豆和牛肉继续翻炒，加热水。
倒进砂锅中小火炖煮，煮到土豆软糯。
煮熟后加鸡精和香菜。开造吧！