取一只番茄，洗净
将番茄的头，切下，留做备用
将番茄里面的果肉挖空，留出大概5毫米的边
将番茄里面的果肉挖空，留出大概5毫米的边
将鸡蛋黄及部分鸡蛋清装入番茄容器
在烤盘上刷上一层黄油
将番茄容器放在烤盘上
撒上些许食盐
撒上些许黑胡椒
浇上橄榄油，烤箱200度预热5分钟，200度烤3分钟
这时候的鸡蛋处于5分熟状态，蛋黄还是流质的，将20g芝士切成丁，洒在鸡蛋上面，与鸡蛋融合
继续进入烤箱，200度烤5分钟
再将剩下的芝士，切成厚片，铺在鸡蛋上面
入烤箱，200度烤5-8分钟即可
1、尽量选取汁水不要太多的番茄，表面硬一点，头尖一点的； 2、挖的时候不要挖得太薄，不然烤了之后容易破； 3、加入鸡蛋的时候最好是先放少许蛋清，再放蛋黄，保证蛋黄在最上面，好看也好吃。