蓝莓戚风蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

蓝莓洗净，稍晾表面水分，与少量份量外低粉拌合，使蓝莓表面沾上低粉。 如果是冷冻的蓝莓要在室温放置一段时间，蓝莓互相不沾连即可拌粉。

分蛋。 蛋黄内加油、纯牛奶，每次都搅拌均匀后，筛入低筋，十字切拌以免起筋，拌至面糊顺滑。

蛋白分三次加糖，打至提起打蛋头可以打出小弯钩。

将三分之一蛋白放入蛋黄糊内。

切拌均匀后倒回蛋白盆中。 再次切拌均匀。