牛腱先用切块盐涂抹腌制，放冰箱冷藏一晚上
冷水下锅，把牛腱过水撇沫，然后用冷水冲洗干净
另起一锅，把花椒、八角、桂皮、丁香、草果、葱、姜放一茶包里，加入冷水
煮开后，倒生抽、老抽、耗油、料酒、黄冰糖、盐进去
再次煮开后，把牛腱放入，盖上锅盖
水煮开后，调小火，煮大概40分钟左右
卤好的牛腱等凉了之后，把汤汁一起放进大点的器皿中，放冰箱冷藏过夜才入味哦
第二天拿出来切块，舀点卤水出来煮开后下面至自己喜欢的软硬程度就好啦
胡萝卜擦丝，西兰花水里焯下就可以摆盘了
如果觉得卤水过浓，可以加点水一起煮哦