牛肉洗干净横纹切薄片，用鸡粉 生粉 料酒 胡椒粉 糖 鸡蛋清少许水抓匀，然后再加一点水再抓最后放一点油抓匀腌30钟。
青红椒 洋葱
把配菜切好备用
锅里烧热放入油烧到冒烟倒入姜蒜爆香再放入腌好的牛肉快递翻炒炒到牛肉7～8成熟盛出来。这个过程忘记拍了。把锅洗干净放油烧热放入洋葱 青红椒。
把刚才炒的牛肉倒进来，放入耗油生抽鸡粉快递炒匀关火ok。
我们在炒牛肉的时候同时把铁板放在另外一个煤气灶上中小烧热要烧到冒烟哦！然后拿一小块我们切好的黄油放在烧热的铁板上黄油瞬速被溶解。牛肉炒好关火马上盛入铁板上ok上菜开吃啦！
开吃啦！
如果家里没有铁板，或者买不到铁板的直接装盘就ok了。最后再啰嗦一下我们腌牛肉的时候千万不要放盐，这是为什么呢因为放盐进去腌会使牛肉变老吃起来牛肉的口感不嫩就不好吃了。