豆腐切块，用勺子挖个小坑。挖出的豆腐放碗里备用。
猪绞肉加上刚才挖出的豆腐，和所有肉馅调料一起搅拌均匀。
填坑。
表面上拍少许淀粉，尤其是豆腐坑的缝隙处，防止肉掉出来。
热锅入油，肉馅朝下煎炸一下，油量要能末过肉馅为好。
肉馅那面煎好了换翻一面，炸至金黄就可以了，取出放在厨纸巾上吸一下多余的油。
锅内留少许油，加入八角香叶干辣椒花椒爆香，再倒入豆腐块翻炒，再依次倒入酱油，陈醋和糖翻炒均匀至酱汁粘稠即可。酱油陈醋糖的比例是1:2:3