蛋黄蛋清分离，取干净盆。 搅拌步骤：厨师机3档起步，分三次加入糖粉。直至6档。呈现倒扣盆不回流状态。大弯勾打发。放入冰箱冷却。
蛋黄和剩下糖粉搅拌。手动或电动打蛋器都可以。倒入牛奶搅拌均匀再倒入油。使得蛋黄液粘稠。
此时取出打发好的蛋清，分次加入蛋黄液中，切割试搅拌。将其余打发好蛋清加入完毕后。加入过筛的面粉。切割搅拌！！
烤箱预热180度 将搅拌液倒入铺有油纸的磨具中撒上盐渍樱花。烘烤12-14分钟。
取出时，冷却后撕掉油脂，卷入打发好的淡奶油。卷起来即可。