我选的龙利鱼是超市买的冰冻的龙利鱼、自然解冻或流水解冻后一开2，加少许盐 少许白葡萄酒 一根雕草腌制待用，（雕草如果买不到可以去淘宝上买，一般卖香料的淘宝店都有的卖）
在腌制龙利鱼的时候我们要准备面包糠和蒜蓉蛋黄酱，首先将时光海苔或者波力海苔切碎跟面包糠放在一起装在碗中，蛋黄酱跟蒜蓉搅匀用保鲜膜包起来活着装在一次性裱花袋中
烤箱预热，上下温度200，热锅倒少许油（有条件可以用橄榄油）油稍微热一点开始冒烟的时候把鱼放下去煎至两面上色微焦即可、（龙利鱼肉质比较能所以再翻面的时候尽量小心别把它搞碎了，）装在小烤盘进烤箱烤5分钟
在烤鱼的时候我们拿个平底锅擦干，把面包糠炒香适当加入一点点盐和鸡粉调味，超到干脆以后待用，这时候烤箱里的鱼也差不多了，取出装在盘中，在鱼的表面挤上调好的蛋黄酱，然后把炒好的面包糠均匀的撒在上面，多撒一点，然后撒上些芝麻生菜点缀就OK啦