冷水和面（面要活得稍硬一些），之后醒面10分钟
将面团揉光滑，根据面团的分量均匀分成偶数个
取两个面团，擀成直径约15公分的圆饼
在其中一个圆饼上用刷子刷上油，将另一个盖在上面，然后擀成直径20公分左右
不粘锅内放油，将饼放入，小火烙制
将上一步的饼朝上的一面用刷子刷上油，翻面
烙制至两层饼可以分开，然后取出来，分别将粘合面再烙制一下
粘合面朝上凉置于砧板上
待饼放凉后，切成丝，饼丝制作完毕，可以做美味可口的肉炒饼或者素炒饼啦
1.面一定要冷水和面 2.粘合面一定要涂油，不然到时候分不开哦 3.烙制至两层饼可以分开时，要把粘合面再如果烙制一下 4.一定要小火烙制，不然会糊的