蛋清蛋黄分离
一大勺糖和一点点盐放入蛋清
蛋白用打蛋器一档打发2分钟左右，打到拎起来挂着不会掉泡沫
蛋黄里加4大勺面粉，一大勺白糖，8-9勺牛奶上下翻拌搅动和匀，千万别转圈和
把打发好的蛋清分两次加入蛋黄面粉混合物里，上下搅匀
电饭煲加热半分钟关掉，热锅加入有盐黄油（无盐当然也OK，只不过有点咸味更显得甜哈）等待融化，把锅转一转让靠近底部的侧面也沾上一点油
把面糊倒入锅内，在桌上磕一磕震出气泡
用快速加热档或蛋糕档加热5分钟后手动关掉
在出气口处加盖一条毛巾，按下保温档20分钟，就那么焐着
再按下加热档直至电饭煲自动切换到保温（大约20分钟），然后关机
刚开盖时蛋糕膨胀的很高，几秒钟后回缩脱离锅壁，这时候可以就出来了
扣在散热架上（我没有散热架就用了老土的盖帘）
正面是这个样子（这张图是加坚果的，前面示范方法是原味的）
切开后里面看上去很细腻
1.切忌蛋白里混进蛋黄，绝对影响打发。 2.电饭煲最好是加热均匀的厚胆锅，我用的是松下3L，还需要电动打蛋器，不然手动打蛋能累残😬 3.坚果可以放小胡桃，核桃，葡萄干等等，在面糊都准备好即将加热前放入。