五花肉洗净切成方块，锅里烧热水入锅焯2分钟左右。
焯过水的五花肉洗净入砂锅，放入姜片大火烧开后转中火炖二十分钟。
炖肉的时候就可以处理佛手瓜了，佛手瓜洗净对半切开去除里面的籽，切滚刀块，用水洗去粘液后入砂锅与五花肉一起炖二十分钟。
起锅前10分钟砂锅入葱结。
调味起锅。