准备好材料。
把卤肉切片，装盘备用
把蔬菜洗净，蒜剁末，土豆跟红萝卜切片用水冲一下，青、红椒切滚刀状
起锅热油，把蒜末倒入爆香先加入土豆跟红萝卜翻炒
待土豆跟红萝卜片炒至6成熟时，加入卤肉跟青、红椒继续洒点水翻炒，待炒出香味时加入陈醋、盐、鸡粉跟孜然粉翻炒至熟
后装盘即可。
1.在准备炒时，必须把土豆，红萝卜先炒半熟，因为这两种菜比较难熟~或者可以换另一种方式：把这两种菜用开水先焯半熟也可。