萝卜丝馅饼

萝卜切丝，撒入一点盐，腌制一会，去掉多余的水份。

五花肉剁成肉泥，嫩豆腐切成丁，鲜辣椒切成丁，挤入姜汁，放入生抽、盐、料酒、花生油、打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再和萝卜丝搅拌均匀。因为萝卜丝控水时撒过盐，所以最后再加入。

面粉加水揉成软硬适度的面团，取一半面团搓成长条，切成大小相同的剂子，再擀成圆形。剩余的面团先盖上湿布，已免面团发干。

把馅放在面皮中间，把周边向中间提起，类似包包子，收口后把中间多余的面揪掉，收口朝下，用手轻轻按扁。

不粘锅里倒入少许油，放入馅饼，中火煎至底部金黄色再翻面煎至金黄色，倒入少许开水，盖上锅盖，等水收干再翻面，再倒入一点水，盖上锅盖，等收干水份就可以出锅了。