准备好食材,图中忘了拍牛奶了。
将A的材料混合,揉成有坚韧膜的面团。发酵至1.5-2倍大。
将蔬菜切成1cm左右的小块,其中,南瓜、红薯、青红椒我们放进烤箱180度烤30分钟至熟。
而胡萝卜、豌豆、土豆则煮一锅水,待沸后烫熟。
混合烤好的蔬菜 和煮熟的蔬菜,红红绿绿有没有很好看啊?
磨入海盐和黑胡椒粉,混合均匀。可稍稍多磨一些,拿一块蔬菜吃吃看,觉得咸淡适中就好了。
此时我们的面团也发得差不多了,直接擀开成长方形,大约1cm厚。
将蔬菜摆在面饼上面。上下两端留一些空隙,方便卷,左右两端就不要留太多啦。
卷的时候不要卷得太松,也不要太紧。太松容易漏,太紧的话发酵后中间容易鼓出来。
最后变长条了。
将面团放在砧板上,切成12份。切过以后比较扁,用手捣鼓捣鼓摸圆,如有掉出来的蔬菜就塞回去。码在烤盘上,放入烤箱进行二发,大约发30分钟。
帕马森干酪切碎或刨丝。
将干酪撒在发酵好面包上。
烤箱预热180度,烤20-30分钟,具体时间要自己控制下。出炉后放在晾网上,等彻底凉后包起来放进冰箱冷冻保存。
1. 蔬菜可以随意加,例如玉米、西兰花、毛豆等等。但不要添加含水分太多的蔬菜,建议一定放南瓜和红薯,跟面包的口感结合得很好,需要口感软糯的就用水煮,需要激发些香味的话用烤的。 2. 蔬菜不要切得太小,1cm的大块咬起来比较过瘾。 3. 干迷迭香也可以用其他的意式干香料代替,干的比较香。 4. 最好是出炉便吃,如果冷却后再吃的话,建议一定烤个十个钟,表面会非常脆,咬一口,热气都扑出来,简直太幸福。