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剁辣椒
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作者：
姚记手工剁椒
用料
剁辣椒的做法步骤
步骤 1
先将新鲜的朝天椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；
步骤 2
然后把配料洗干净晾干，用刀切碎，大小看自己口味！
步骤 3
把晾干的剁辣椒切碎，然后和添加的配料搅拌均匀！
步骤 4
然后将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的
步骤 5
密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。
剁辣椒的小贴士
切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。
菜谱创建时间：2015-11-06 22:52:15
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