水汆丸子冬瓜汤

葱留一段，其余切成葱末。 姜块留一块，其余切成姜末。 葱末，姜末放入肉馅。 调入适量盐，鸡精，一个方向搅拌。

打入一只鸡蛋，也可只放蛋清。 一个方向搅拌。

加入2汤匙水淀粉，少许胡椒粉，一个方向搅拌。 重要的事情重复三边。一定是一个方向搅拌。 放置15分钟后，再一个方向搅拌。直至肉馅水分收完。

烧一锅水，放入姜块，葱段。

把水烧至锅底有气泡往上冒，不待水开，肉馅放一勺在左手，从虎口处挤出来一丸，下入水中。也可用汤匙舀一勺下入锅中。