照例是配料全家福一张
五花猪肉去皮切成块，放入绞肉机制作成肉糜。
在搅拌桶里加入〔馅调味〕的所有配料，用绞肉机再搅拌几下，把葱打碎，调料混合好。
静置15分钟腌入味。
圆茄子削皮后切成大块（大茄子8块小茄子4块），把茄子块从圆面那一侧开始切茄夹刀口，平均切为2枚一元硬币叠在一起的厚度，底部不要切断。
切好后塞入肉馅，然后稍微捏一下使肉馅在茄子片中均匀分布。
夹好的茄盒肉馅面朝上，放到略深的、可以上火蒸的容器里备用。
将〔蒸汁调味〕的所有配料混合在一起搅拌均匀，淋在茄盒上，没过茄子一半就可以了。
放入蒸炖锅中盖好盖子，选择『蒸』模式，时间设为40分钟。
程序结束后用筷子插一下茄子绵软即可出锅。
夏天太适合吃蒸菜了！！
①如果不着急吃，可以不揭盖子，用汤汁再泡15分钟，更入味儿。 ②制作肉馅那一步，如果是现成的肉馅，要用筷子多搅拌一会儿，让肉馅绞上劲儿。也可以慢慢打入一些水，我没打，因为蒸茄子时也有汤汁浸泡，肉馅口感也会比较嫩。 ③一定要用深容器制作，这样茄子在能泡在汤汁里，北鼎蒸炖锅的增高配件救我，深容器毫无压力。