清洗好所有材料； 乌鸡最好去皮，焯水； 石斛切成条状；（如果用干石斛，用3克） 纯种好的进口西洋参，用2-3g, 差点的用5g； 不建议用差的国产花旗参，炖出来的汤会带苦；
将所有材料放进炖盅， 倒入1～1.5碗水； 如果喜欢红枣枸杞的，也可以加点；
大火烧开后，隔水小火慢炖2-3小时；时间火候恰当，才能逼出石斛的清香和西洋参的甘香；
炖好后，加少量盐就可以喝啦； 汤色非常的清，有石斛的清香又有西洋参的甘香；