贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干

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作者: 姗胖胖
一款无黄油低糖的小点心,自带萌感招人喜欢! 中岛老师的原味贵妇人之吻我就很喜欢,虽然低油低糖,但由于杏仁粉的加入味道绝对不会寡淡和无聊。 改自中岛老师的方子,用抹茶和白巧的搭配刷新了颜值,招待朋友棒棒嗒。 方子烤了半球小饼干48个,组成了完整的饼干24个。 中岛老师的配方很多都是追求无黄油少油的健康甜点,吃起来比较没有负担。 如果追究口感上极致香浓、香酥的,绕道绕道,这个方子并不适合你。请去尝试100g、200g黄油的方子吧!

用料

贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干的做法步骤

步骤 1

**如果你的杏仁粉颗粒粗糙,请和砂糖一起放入搅拌机或研磨机磨粉、过筛后一起加入,不然可能导致成品口感粗糙。我用的马卡龙专用的细杏仁粉,细到可以直接过筛的程度,所以我没有磨粉直接加的。 全部粉类(低筋粉、盐、细砂糖、杏仁粉、抹茶粉)放入盆中混合均匀。 抹茶粉比例看贴士。

步骤 2

加入玉米油,先大致混合均匀,再用手搓成砂状。

步骤 3

加入牛奶,捏合成团。 不成团看贴士。

步骤 4

接下来是成形,巧妙的用大家都有的量勺,我用的是1tsp的量勺。

步骤 5

用小勺挖一勺面团,压平,紧实一点比较容易进行下一步。

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步骤 6
步骤 6

用手指顺势推出来或者说是抠出来,我不大会描述,就是让这个半球体顺着勺子的弧度滑半圈滑出来。 这个动作很治愈的,包你上瘾=_=。

步骤 7

放在铺好油纸的烤盘上,烤箱170度,烤25分钟,13分钟左右时加盖锡纸,防止上色过重。

步骤 8

冷却后挤上融化的白巧克力,压实,完成。 我手边刚好有栗子酱,就随手当夹心加了进去,可以不加的。

贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干的小贴士

我用了5g五十铃,如果你的抹茶粉味道不够浓或不够绿可适当添加。同时记得调整低粉用量,保证低粉+抹茶粉=100g。 如果牛奶加完面无法成团,可适当调整用量,再加一点点。不要加很多,面团太软不好推。

菜谱创建时间:2015-11-10 09:48:49
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