把面粉，水，鸡蛋，盐，放入机器中，和面30分钟。我用的鸡蛋，蛋液大概是50g，如果有增减的话，要调整水的重量
和面的时候，准备好肉，我选的是去皮精五花
五花肉切小粒
冷水下锅，焯出血水，不介意的可以不焯，也没关系，我是有心理障碍的
葱切段，姜切片
蒜拍开，再切小粒
锅内放一点点油，放入八角和花椒，小火炒黑后，扔掉
继续在底油中放入冰糖块，只小火炒糖
炒到糖都融化了就行，不用炒成糖色
放入五花肉，翻炒均匀
放入葱姜，炒出香味
加五香粉，花雕，老抽和耗油，翻炒均匀后，加水，大火煮开后，转小火
这时，取出和好的面，用手把气泡揉出去，分成4份
案板上多撒面粉，取一块面团按扁
把面擀成大片，正反面都要多撒些面粉
把面片叠成风琴状
切成大概2-3mm左右的细条
撒一些面粉，把面条抖开，抖散
蒸锅放水，在蒸屉上刷上油，将面均匀地撒在屉上，大火蒸10分钟
这时锅里的肉也炖好了，把锅里的水，盛出2大勺
扁豆去头尾，洗干净，掰成段
把扁豆放回锅里，小火炖10分钟，大概炖到锅里的汤剩到这里程度就可以了
把蒸好的存取出，加一点橄榄油，拌匀
把拌好的面，放到锅里，继续保持小火，焖5分钟
把之前盛出的肉汤慢慢浇在面上，再焖一会儿，观察千万别糊了
倒入之前准备好的蒜，拌匀
再用盐和生抽调一调味道，一锅完美的扁豆焖面就出锅了！
我居然吃了3碗，有一种好对不起自己的感觉啊！