和面 和面时需分次加100g，50g， 然后分几个10g加入 每次加完水都顺同一方向搅拌 要搅拌均匀成絮状 直至最后搅成面团
揉面 搅完的面团应该略软 移至面板分次加少许面粉 揉至软硬适中光滑不沾手 不要太硬！ 否则烙出来会太干！ 揉好面团醒20分钟
准备油盐葱或你喜欢的调味料
醒好的面团分成4-5个剂子 分别擀成薄饼
刷油 撒葱花盐 喜欢五香粉或椒盐的一并解决 下手不要太重哦！ 咸了别问我要水喝
将面饼 按米字分切 中间留出整个圆饼约1/2半径的圆
依次向中心圆折叠
折叠
折叠
轻轻擀成厚3-4mm 直径约20-22cm的饼胚 这是共分五个剂子的量一个剂子擀成的大小！！！
开始烙制 锅刷油中小火放入饼胚 饼表面刷油盖盖子 约一分钟后翻面盖盖子 约50秒翻看 烙至两面有金黄即可 香气四溢的油饼做好了
感觉当早餐营养不够的小伙伴 可以再加一个鸡蛋 在饼胚放入锅中后 在饼表皮打上一个鸡蛋并摊匀 底面烙好后将饼翻过来 烙有鸡蛋一面OK啦
喜欢重口味的小伙伴 可以出锅时涂抹即食酱 辣椒酱 豆瓣酱 番茄酱 甚至蚝油，孜然粉！ 果酱您就留着涂面包吧！ 再卷两片蔬菜和培根 豆汁米粥随意搭 早餐开始了......
1. 做早餐可以晚上提前和好面置于冰箱冷藏，早晨拿出来制作 2.可做好油饼胚冷冻随时拿出来烙制，饼胚做的小一点薄一点，便于放置 3. 和面的步骤我自己制作时都是开启自来水龙头，水流调成不间断水滴细线流，一手端盆置于水流下方，一手拿筷子顺方向不停搅拌面粉，直至无干粉成团后即可。新手不建议此法，不然面多加水，水多加面，估计早餐变午饭了。 4.关于烙制时盖盖子的问题，饼入锅盖盖子，热量充满锅中，使饼的每个层次中包含的油水迅速汽化，从而使饼层分离不黏连，烙好后饼饼层次分明，外酥里软。