牛肉洗净后切成块，放进沸水中，煮开沥干水份待用。
锅内放适量的油，然后放图1的佐料炒香。再放郫县豆辨炒出香味。 放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。
加入泡椒和橘子皮炒一会，然后放入料酒、酱油炒出香味
加水浸过牛肉
放入砂锅里炖，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可