将黄油和可可粉放入微波炉中加热约10秒使其溶解搅拌均匀，如果没有溶解就再加10秒以此类推。搅拌均匀后维持温度在45度左右备用。
将30g砂糖全部加入蛋白里，用电动打蛋器高速打发成绵密浓稠、硬性发泡的程度。
将30g砂糖加入蛋黄里，打发至色泽泛白后，将黄油可可混合物倒入并搅拌均匀。
将一半蛋白霜倒入蛋黄糊中，大致搅拌，然后混合低筋面粉和杏仁粉筛入，用橡皮刮刀翻拌到没有粉状颗粒。再将剩余蛋白霜倒入，翻拌均匀。
倒入模具，将表面抹平，放入180度烤箱烤13-14分钟。（由于我加大了蛋糕体的量，所以适当延长了时间，烘烤了16分钟。），取出放凉。
放凉后剥下油纸，将长边对半切，切成12*17cm的蛋糕片两片，并在两片蛋糕片的烘烤面上都涂上潘趣酒，其中一块涂抹覆盆子果酱。
将巧克力隔水加热到45度左右（或用微波炉10秒10秒的间隔加热，每次加热好都搅拌一下避免加热过度），手指能感觉到温热。 将1/3打发好的鲜奶油加入到45度的巧克力里，立刻用蛋抽搅至乳化，呈现光泽、顺滑的状态。 倒入剩下的鲜奶油，用蛋抽快速搅拌，在没有充分混合的时候换成橡皮刮刀将整体拌匀就完成了。
将1/2香缇巧克力倒在涂了覆盆子果酱的蛋糕片上，用抹刀整理，尽量成方形。将另一片蛋糕体烘烤面朝下重叠上去，再次涂抹潘趣酒。将剩余的香缇巧克力涂抹在表面并抹平，放入冰箱冷冻15分钟。
将直尺等用具放在蛋糕上面，局部筛上可可粉再摆上金箔（没有金箔可以用别的）装饰就完成了。
如果你想折合适大小的纸模具来烤蛋糕片，书中写的折法是：将影印纸的四边折起3cm，用订书机固定，制作出各食谱制定的纸盒大小。