双色奶黄包

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作者: 幸朵

用料

双色奶黄包的做法步骤

步骤 1

先制作原味面团,酵母用温水化开,同面粉一起揉光滑后放到温暖的地方发酵至两倍大

步骤 2

再制作南瓜面团,用15克温水化开酵母,将提前蒸熟的南瓜同酵母水加到面粉里(注意南瓜不要一次全加进去,根据面粉的干湿度酌情添加),揉成光滑的面团,放到温暖的地方发酵至两倍大

步骤 3

发酵的时间我们可以用来做奶黄馅,我是照@泳歌的奶黄馅方子做的,这里就不一一详解了,大家在下厨房首页搜索“奶黄馅”即可,做好的奶黄馅平均分成14份

步骤 4

发好面团,用手沾面粉戳一下,不回弹就ok了,然后排气排气排气

步骤 5

排过气的两种面团搓成长条,重叠在一起(也可以随意混合)

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步骤 6
步骤 6

把双色面团均分成14份,静置10分钟

步骤 7

取一个小剂子,擀成中间厚四周薄的包子皮

步骤 8

放上奶黄馅包好,排入蒸笼

步骤 9

蒸锅入水,放上蒸笼,开火蒸十五分钟,关火后焖五分钟再开锅

双色奶黄包的小贴士

1.冬天气温比较低,用温水化开酵母有利于面团发酵 2.蒸熟的南瓜请不要一次加完,根据面团的干湿度来添加,加多了南瓜的面团水分含量比较高,蒸出来的包子容易变形 3.可根据个人口味来搭配包子馅,你也可以换成豆沙什么的

菜谱创建时间:2015-11-17 14:50:31
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