干香菇温水泡发洗净，沥干水，切小丁。
干木耳冷水泡发洗净沥干水，切小粒。
肉馅加葱碎、姜碎、黄酒、盐、鸡精、糖、生抽、白胡椒粉，用筷子顺时针方向搅拌，边搅边加水，直到肉馅蓬松。
香菇丁与木耳碎混合，加葱姜、麻油拌匀。
香菇丁、木耳碎与肉馅混合拌匀，打个鸡蛋拌匀。
包饺子吧，我用的饺皮是买来的。
大锅放水煮开，放少量盐（防止饺子皮煮破），下饺子煮吧，中大火，煮开点两次冷水，再煮开，最后点一次冷水，开锅再次煮开即可，开吃吧！