咖啡天使蛋糕——解决蛋清的好办法。

蛋清放打蛋盆里，把柠檬汁挤进去。

淀粉、低粉和咖啡粉混合在一起备用。

分次加入白砂糖，用打蛋器将蛋清打到硬性发泡。

筛入粉类，划8字搅匀，放入6寸模具中，震去气泡。烤箱预热190度后，中下层烤35分。

烤好后倒扣放凉后脱模。