自制豆腐

黑豆泡一天，先用原汁机加一小部分水压碎。这是之前压黄豆的图。

再用料理机加水磨黑豆渣，渣子用纱布装好挤尽浆。没拍照，下次补上。

豆浆用中火边搅边熬，切勿离开，小心烧糊。开后，火关小，浮出一层豆皮，夹出，再开火熬，最好熬三次，豆腐更香。

取一锅，石膏融化于温水中，豆浆水从高处往锅中倒，小心别烫了。倒完后，马上用纱布包好锅盖，盖好。半小时后，即成豆腐脑。

豆腐脑倒入豆腐模具中，抹平，用纱布盖好。