冬瓜切2厘米大的块
彩椒切小丁
干香菇泡发后，切小小丁
锅热下油，放冬瓜，翻炒一会
加一点点盐（刺激冬瓜出水，不会煎糊），把香菇丁撒在冬瓜上
盖好锅盖，调到中小火，煎10分钟左右。中间翻几次锅，避免煎糊。
煎到冬瓜绵软就比不多了
加红辣椒，闷十秒钟，加老抽着色，生抽，葱花
趁热吃吧！放久了汤汁溢出就影响卖相了。
最好用不粘锅煎，省事。