将香蕉捣烂成香蕉泥
黄油放进微波炉中火2分钟融化
鸡蛋用手动打蛋器打散
将黄油，鸡蛋,香草精混合到香蕉泥里面
低粉糖粉泡打粉过筛
菠萝切丁放入香蕉泥里面
将过筛后的低粉分三次加入香蕉泥，搅拌至看不到面粉即可，不要过度搅拌。
放入预热好170度额烤箱烘烤25分钟，成品非常松软，外表皮带有一丝丝脆脆的，在速冻的厦门冬天有暖暖的香蕉菠萝麦芬真的是大满足
因为方子没有加水或者牛奶，所以在混合干料和湿料的时候会稍微有些费劲，搅拌均匀的面团黏度很大像面粉起筋了一样，不过只要没有过度搅拌就没什么问题啦