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棉花糖杯子蛋糕的做法

棉花糖杯子蛋糕

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CuisinAid酷新怡
少油版的棉花糖杯子蛋糕,这个配方的一半量可以刚好一盘12连,(也可以刚好迷你杯24连一盘。) 首次尝试同时烤两盘杯子蛋糕,我用的是西门子烤箱,原配烤盘里放一个12连倒数第二层,烤网上放个12连从上往下数第二层。140度,热风模式 55分钟,时间到后关火焖5分钟再取出,杯子蛋糕不塌不回缩。 原配方来自福山鸭子K 我因为同时做两盘,所以量就直接翻倍了。 你们做一盘的,减半就好~

用料

棉花糖杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备俩个上7cm下5cm的12连杯子蛋糕模具。(模具来自:蓝带坊 CuisinAid)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋进行分蛋,放在不同的容器里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄那里先加40g糖打发至糖溶化,加入玉米油后快速搅,加入牛奶並且搅拌均匀,然后筛入面粉,用打蛋器搅拌均匀无颗粒感。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入80克糖打发至十成(即提起打蛋器蛋白是竖直的)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

记得蛋白一定要打到10分发哦!状态如图

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先三分之一的蛋白放入蛋黃里面切拌均勻,分俩次加入剩下的蛋白切拌均匀。 入模8分满,烤箱事先预热。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是西门子烤箱,原配烤盘里放一个12连倒数第二层,烤网上放个12连从上往下数第二层。140度,热风模式 55分钟。到时间后关掉电源焖5分钟后再取出。亲们,烘烤时间和温度自行调整喔!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两盘出炉 。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不回缩喔~~~

菜谱创建时间:2015-11-28 16:59:01
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