花茄子
茄子切块撒盐
姜蒜切末，葱花辣椒圈，材料全景图
茄子稍微煎一下，捞出
少量油爆香姜蒜，倒入肉糜翻炒，稍微加入点调料
肉糜断生后加入茄子，加入刚好没过茄子的水，加入适量的盐酱油等调味品
收干水份，加入蒜末葱花翻炒出香味，盛出，加入葱花辣椒圈点缀
本来加水时候应该移入砂锅，可是砂锅太容易糊底，所以选择盛出在砂锅，如果不是当时吃的话可以用砂锅来热热