烤好戚风蛋糕，倒扣放凉脱模切片。
首先把吉利丁片剪小片放在冷水里面泡软，我是隔着冰水泡的，泡的时候开始准备慕斯液
榴莲肉碾压成泥状，拿个碗用勺子就能搞定
稀奶油打发至粘稠状，我用的是总统稀奶油，先低速打发至大气泡逐渐消失加入细砂糖转高速打发，打到有点粘稠的状态就可以了。
泥状的榴莲肉倒进打发好的淡奶油里面搅拌均匀
捞出吉利丁片放到干净的碗隔热水融化后倒进榴莲慕斯糊搅拌均匀
6寸活底模具底铺油纸，放入一块戚风蛋糕，倒入1/2混合好的慕斯糊，再放上一片戚风蛋糕，把剩余的慕斯糊倒进模具，稍微平整一下慕斯糊表面，然后放进冰箱冷藏3个小时
铺面就按你喜欢的来，可以在冷藏两个小时以后从冰箱拿出来先裱好花、铺面，再放冰箱继续冷藏1个小时后脱模，也可以直接冷藏三个小时脱模后在裱花铺面。
慕斯脱模的时候，先用热毛巾敷一下模具外圈，用手托住底部就可轻松脱模，然后再扯一下油纸就可以把整个榴莲慕斯移动了。