肉馅中加入盐，姜末，料酒，水淀粉，花椒，搅拌均匀进行腌制。
锅里放上水，加入少许盐和橄榄油，水开后煮面。
西红柿切丁，洋葱切丝，口蘑切片。
锅内倒入橄榄油，油烧热后，把腌制好的肉馅倒入锅中进行翻炒。
肉馅变色后，依次倒入切好的洋葱，口蘑进行翻炒。
锅中倒入切好的西红柿丁进行翻炒，然后倒入番茄酱，盐翻炒。
撒上黑胡椒粉
意大利面根据自己喜欢选择捞起，一般用筷子夹起断生即可。在炒过的肉酱中加入开水，有高汤也可以，我就用的煮面的水。煮开后，关成中小火炖煮。
五分钟后开大火收收汁，加点鸡精，摆盘上桌。
这是拌好的，喜欢黑胡椒的，可以再撒点。
番茄酱这次用的袋装的，不好用，还是上海的那个红色小罐头的好用。