猪肉沸水煮5分钟，凉后切薄片。锅内放很少量油，肉片放在锅里煎至金黄肉片打卷。
将肉拨到一边，葱姜放入爆香。将肉翻炒，加入郫县豆瓣酱，少许酱油，跟一小勺甜面酱翻炒。
肉片炒出泛红油的时候，加入事先切好片的胡萝卜跟辣椒。继续翻炒。
青菜炒熟，尝下肉片的味道，如果觉得淡可以加点盐，不觉得淡，撒点味精翻一下就可以出锅了。