五花肉切小块，鸡胸切丁。锅中热一小点油（五花肉的油很多，放太多植物油会油腻）姜蒜爆锅，五花肉下入锅里翻炒，将肥肉上的油逼出来，然后倒入鸡丁翻炒。
在鸡肉跟五花肉都炒金黄的时候倒入酱油，黑胡椒，食盐，葱段，翻炒一下，给肉上色，再倒入一碗清水。
洋葱，土豆切块。杏鲍菇切丁用开水焯一下。将洋葱，土豆，杏鲍菇这些食材放入肉锅中。小火转大火，加糖、味精调味，轻微翻下，不需要顿久，留点汤，目的为了稍微顿一下给蔬菜入味（尤其是土豆）。
米饭用水洗干净，倒入肉跟菜，搅拌一下，最终留水的高度，按平时做大米干饭的量来留（我是留食指一个关节的高度就好）打开电饭煲，按蒸饭键，开锅再将米饭搅拌一下就可以吃了。