糟凤爪
21.2万人浏览 7571人收藏 240人做过
凤爪,就是鸡爪,广东文化中常用“凤”来代替“鸡”一字。一般是把鸡的爪子,经过烹制,作为小吃,可以啃半天,吃的满嘴滋味,但没有吃进多少东西,不至于吸收太多。是嘴馋又怕肥的人的好食品。另外, 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,据说,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
糟凤爪-简单易做,而且又好吃,适合做开胃下酒前菜,或者解馋小零嘴。
糟凤爪的做法步骤
步骤 2
锅中把水煮沸,加入姜片和少许料酒,鸡爪放入沸水中,约15分钟左右后至熟捞出(不宜煮太烂);
步骤 3
迅速投入冰水中激冷,等冷却后捞起,冲洗鸡爪表面油腻,沥干水分或用厨房用纸吸干;
步骤 4
将鸡爪纵向对半切开,置入容器中,倒入糟卤,浸没为准,一小时至二小时即可食用(放入冰箱冷藏室, 口感更佳)。
菜谱创建时间:2015-12-02 03:16:18