千叶豆腐提前拿出解冻切成薄片
汆烫后抹盐的三层肉
锅热下油此菜比较费油搁多些，三层肉煸出油变成微焦即可。
下蒜瓣、葱头、干辣椒、花椒一起煸炒出香味
加千叶豆腐同炒几次后，再依次加料酒、生抽、老抽、盐，不停的翻炒防止粘锅。
调味咸淡
洒芹菜、葱末、青红辣椒后再翻炒几次，加一小勺鸡精起锅装盘。
喜欢麻辣者可以多加些花椒，用酒精炉点上边煮边吃特别下饭，还能在冬日里吃的满头大汗^ _ ^
千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。 它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。