如图所示，把材料准备好，洋葱、姜蒜所有东西切末，五花肉切成小拇指粗两三公分的小块，和绞肉拌在一起
下猪皮煎出猪油，再加油煎炸洋葱姜蒜末，炸到枯焦，沥油捞出备用
热锅后直接放肉翻炒，等肉出油出水以后加入一把姜蒜末，两个八角一片香叶和一把冰糖翻炒
加入香菇丁，撒胡椒粉，加入炸枯的葱酥
加水漫过肉，放入煮好的鸡蛋，让鸡蛋埋在底下，小火炖煮一个半小时，每半个小时开盖看看水份蒸发得如何了，最后加盐调味即可
烫配菜码盘，撒点芝麻，鸡蛋对半开，撒点葱末在卤肉汁上拌饭吃更好吃