牛肉500g 配料：酱油40g 大酱或黄酱10-20g 冰糖25g 盐10-20g 黄酒20g 王守义料包1包 山楂干少许 葱姜适量 做法：牛肉入锅水刚没过即可，大火烧开去血沫，入配料，转小火，慢炖3小时即可。