杂粮玉米小煎饼

玉米面和杂粮粉称量好，倒入一只干净的大碗里。用硅胶刀搅拌均匀。

分二至三次倒入牛奶，慢慢搅拌均匀。一来是为了更好搅拌，二来是预防牛奶倒多。

面糊准备好以后，在不粘平底锅抹上薄薄一层食用油，不用也可以，取决于不粘锅的品质（IKEA7.9元小锅一定要抹，而且要注意温度！）。点火。油热了之后转小火。倒一勺面糊。

如果面糊调制得浓稠度合适的话，一勺下去会自然摊开成圆形。如果表面不平整或者太厚，可能是太稠；如果流动性特别好/形状不规则/正常28cm直径的平底锅摊不下三个圆饼，可能是太稀了。 根据锅底面积，一次摊2-4个圆饼，底面凝固了可以翻面。

确定两面都煎透了就可以盛出来了。没煎透就用锅铲压一压，会听见滋啦滋啦的声音。或者把火调大一点。 饼很厚或者感觉没熟也不要急，可以用微波炉叮1-2分钟，保证熟透。